超人气糖霜饼乾，蛋白霜6步骤搞定！_旅食

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开始吧！打蛋白糖霜
基础中的基础～很容易就上手哦♥

準备材料：

蛋白1颗35g
纯糖粉200～220g
柠檬汁1/2小匙
香草精1/4小匙

做法：

➊先将糖粉过筛，抖一抖……把结块的颗粒都筛掉。
尽量避免使用打蛋器哦！因为打蛋器会打入过多空气，让糖霜的口感不好，而且乾掉之后容易碎。

➋加入蛋白与柠檬汁后，用刮刀搅拌。

➌一开始搅拌的时候，蛋白看起来会有点透明，而且没什么弹性。

➍用刮刀拌1～2分钟后，等糖霜变白，而且带有弹性，就可以停止搅拌了。
捏一点糖霜，用指尖搓搓看，感觉没有粗粗的糖粉颗粒，就完成啦！星明湖度假村

➎最后加入香草精，把蛋白的蛋腥味去掉，糖霜会更香更好吃！

➏可以用来画框或写字的硬糖霜就完成啰！

小本的建议：

「如果想要软一点的糖霜画大面积，可以用冷开水一小匙一小匙地调，慢慢搅拌，调出浓汤般稠稠的感觉～」

另外，新鲜蛋白可改用乾燥蛋白粉替代，有关乾燥蛋白粉使用比例，需依各厂牌所附的配方表自行调配。

※糖霜的基本画法

➊糖霜装进袋子里，尖端剪2mm~3mm小孔，沿着饼乾边边画出框线。
先画框线，是为了不让图案变形哦！把糖霜都画好后，又描一次框线，是为了加强立体感。

➋等框线都乾了，用比较稀的糖霜把框里面都填满。

➌等刚刚画好的糖霜都乾了，再点上眼睛等等比较细的表情，可爱的饼乾就完成啰！

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