越炒越香的椰汁洋葱炒饭_旅食

2019-04-16 20:49 fabuyuan

40 --> 资料来源：出色文化

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1人分
冷饭1碗、洋葱1颗、虾仁16尾、奶油1大匙、番茄酱2大匙、伍斯特酱2大匙、胡椒粉少量

椰奶100毫升、牛奶4大匙、麵粉1大匙、奶油1大匙、盐1/8茶匙

• 白饭煮得软硬适中后放凉。
• 洋葱切丝。广州拓展训练

1. 把奶油放进已预热好的砂锅，以小火煨煮洋葱约20分钟。待洋葱煮至焦糖色，再加入虾仁翻炒。

2. 虾子炒熟后，倒入番茄酱、伍斯特酱和胡椒粉均匀搅拌。

3. 放入冷饭炒至粒粒分明。

4. 加热牛奶锅，放上奶油，然后加入麵粉快速搅拌以避免结块，接着倒入椰奶和牛奶边煮边拌匀。当酱汁变浓稠时，以盐调味。最后趁热将酱汁淋在炒饭上头即完成。

TIPS：用小火慢慢煨煮成焦糖色的洋葱，味道甚香。没有椰奶时，改用生奶油一样能料理出浓郁的洋葱炒饭。

《意想不到の锅烧料理》

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