生活:多吃红色食物如红豆、樱桃、葡萄、桑椹等

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谈到「补血」，相北京租车公司 http://www.mebj.net/news/信大家并不陌生，日常生活里，若是遇上头晕目眩或是蹲低后站起的眼冒金星，多半会先怀疑自己是否「贫血」了，于是着手搜寻可以「补血」的食物。传统上，多数民众会有「以形补形」的刻板印象，以为多吃与血液相近颜色的食物，可以补血强身，藉此改善贫血症状。事实上，这样的观念并不正确，我们可以先从「人体血液的基本知识」来说明。

血液是由「血球」和「血浆」组成。血球又分为「红血球」、「白血球」和「血小板」三大类，其中以红血球所占比例最大，正常成人每毫升的血液约有五百万个红血球。每个红血球中因含有血红素（Hemoglobin）分子，故血液呈现红色。另外，肌肉中因含有肌红素（Myoglobin），同样也会让肌肉呈现红色，只是当与氧气接触时，会发生氧化现象，肌肉因而呈现较深的红色。然而，不论是血红素还是肌红素，两者都含有很重要的矿物质「铁」。

铁的存在稳定了红血球的正常功能与结构，红血球才能正常运作，先结合氧气、再运送氧气，最后释放氧气给身体各组织利用。简单来说，「铁」是红血球非常重要的成分，是稳定血红素的主要物质。成人男性每天应摄取10毫克的铁质，成人女性因生理因素会定时排出经血，因此对铁的需求更高，每日应摄取15毫克的铁质。

铁在人体内是不间断的流失与再补充，交替循环着。如果日常饮食的铁质来源不足，就会降低体内铁质的储存量，再严重一点，就无法提供足够的铁以满足所有人体红血球的需求，这时就可能形成「缺铁性贫血」。

传统观念中认为，多吃天然的红色食物（如樱桃、葡萄、红豆等）可以补血，实际上，植物的红色来自天然植物色素「花青素」，与真正含有铁质的血红素、肌红素并没有关连。

一般中医或传统疗法提到的「补血」，其实就是补充参与「製造及维持红血球正常功能」的微量营养素，这些微量营养素主要是维他命及矿物质（如铁、叶酸、维他命B12、铜、维他命C、维他命B6、维他命E等）。在台湾，「缺铁性贫血」或「边缘性缺铁性贫血」的比例较高，但是，不同的贫血各自对应不同的微量营养素需求，获得医疗诊断，才能对症下药。透过均衡饮食，或素食者适当地补充营养补充品，都是理想的解决之道。

你可以这样做

一旦有贫血症状，必须先找出是何种贫血。因不同的贫血，相对需要补充的营养素也不同。在台湾「缺铁性贫血」的发生率较高，特别是生理期的女性朋友、怀孕及哺乳妇女。

缺乏铁质者，适当摄取红肉（如牛肉）及内脏（如猪肝）是最直接可补充铁质的优良来源。同时也鼓励饮食中多吃富含维他命C的蔬菜、水果，更可以增加人体对铁质的吸收。

《营养师教你不用怕：用实证科学破解27个常见饮食迷思》

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