生活:银髮族吃越清淡，越会营养不良！

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日本银髮族几乎不愁吃穿，但还是有不少人坚持粗茶淡饭最养生，每餐一碗白饭配酱菜，加上味噌汤就轻鬆打发。越来越多高龄者被医生建议「要吃肉」，专家警告，长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。

近年，日本老年医学权威新开省二写了一本《50岁之后，别再粗茶淡饭!》，告诉年长的朋友，吃得越清淡，老化就越严重。原因是老年人胃口变小后，三餐要是粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。新开省二说，营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大，「若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍」。

「营养不足虽然很难自觉，却影响全身上下，甚至可能有致命危险，或变得生活无法自理」。

银髮族缺乏营养的问题浮上檯面后，反对粗茶淡饭的声音越来大。精神科医生、评论家和田秀树也提到，「若对饮食失去兴趣、忽略吃进嘴里的食物是什么的话，身体和心理都会变得老态龙锺。日本人做事以认真着称，认为忍饿、忍痛，甚至压抑性欲是美德，有益健康，这其实是迷思。节制跟饮食是不同的两件事」。

想要延迟老化，专家提出七大饮食重点：

1)每一餐都很重要

银髮族容易缺乏营养，少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃，年纪越大，食量越少，更要重视营养是否充分摄取。

2)三餐份量均衡

三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。

3)充分摄取动物性蛋白质

动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国家饮食参考摄取量再多一些，肉和鱼的比例以1:1为原则。

4)喝一杯200cc的牛奶

不喝牛奶的人比每天喝牛奶的人老化速度快1.5倍。牛奶里的乳清含α-乳白蛋白、维他命B12等成分，可以预防认知机能退化。

5)不要只挑软的食物吃

咀嚼能力反映身体的老化程度，为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。

6)维持口腔环境的清洁

每半年到牙医报到一次，检查牙齿，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力。

7)独居的话，每週多外食几次

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