用万能调味料「麺汁」省时&轻鬆♡製作秋天轻鬆

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每天的便当都想要用最短的时间来製作⋯⋯
但是光是準备瓶瓶罐罐的调味料和各式各样的食材，就花了很多时间呢！
省时料理的技巧就是要事先决定好基本的调味，接下来就只要加一点点的调味料进去就好啰！
不用花多少时间便能做好，味道也可以变化得很丰富。
这次就要来介绍万能调味料「麵汁」（日式调味料的一种，是使用高汤、酱油和砂糖所调味出来的酱料）活用在便当菜色的食谱♪

秋天「轻鬆简单又好吃便当」的做法⋯⋯

这次要介绍的「秋天的轻鬆好吃便当」的菜色如下～

主菜：咖哩照烧茄子肉捲
配菜1：厚烧蛋捲
配菜2：中式凉拌小黄瓜

主菜和配菜1，可以使用同个锅子便能搞定2道菜，超方便省时。

【要怎么使用1个平底锅来製作呢？】
依不弄髒平底锅的顺序来调理食材的话，就能够只要使用1个平底锅来製作喔☆
这次我们来依照厚煎玉子烧→咖哩照烧茄子肉捲的顺序来製作吧！

料理完厚煎玉子烧的平底锅，只要用厨房餐纸巾简单擦拭一下就OK。
追加进一些油，料理咖哩照烧茄子肉捲的话，由于锅子内还有刚煎完玉子烧的余温，所以不需要预热便立刻做喔！
最后再製作酱料，有效的利用锅子，便可以在短时间之内完成全部的料理◎
那么现在就儘快，来依序介绍给读者朋友活用「麵汁」所完成的主菜和配菜吧～

秋天轻鬆又好吃便当食谱【主菜：咖哩照烧茄子肉捲】

以麵汁当作基底，放入味醂和咖哩粉便能作出的照烧料理。

■材料(2人份)

茄子…1根
切薄片的猪肉…150g
盐・胡椒…少许
小麦粉…1大匙

A
麵汁(2倍浓缩)…1大匙
味醂…1/2大匙
咖哩粉…1/2小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1：将茄子去掉蒂头，纵切分成六片。过水去除灰汁，用餐纸巾包覆好并将水分去除完整。
2：将茄子用猪肉片包起来，轻轻撒上盐和胡椒在肉片上，然后再裹上一层薄薄的麵粉。
3：热油锅，炸步骤2的食材，再将混合好的A倒入。让酱汁充份浸入食材并持续加热熬煮。

最后切成容易入口的大小，就可以放进便当里啦♪

秋天轻鬆又好吃便当食谱【配菜1：厚煎玉子烧】

将麵汁先用开水稀释，代替高汤来使用。
（小撇步：事先放入太白粉的话，煎起来就会比较不容易破掉，就能做出很容易捲起来的玉子烧。）

■材料(2人份)

鸡蛋…2颗

A
太白粉…1小匙
水…2大匙
麵汁(2倍浓缩)…2小匙

沙拉油…1大匙

■做法
1：将A倒入碗中，充分溶解之后再将蛋打入搅拌均匀。
2：热油锅，将1的蛋液少量的慢慢倒入，从前端紧密的捲起。

将前端稍微往前拉，再倒入少许蛋液，再次捲起；不断反覆前述的顺序，便能轻鬆完成厚煎玉子烧了。

秋天轻鬆又好吃便当食谱【配菜2：中式凉拌小黄瓜】

以麵汁为基底，加入麻油的中华风味。
建议可以依喜好加入生姜，就会变得有点辛辣会更增添美味哦！

■材料(2人份)

小黄瓜…1条
盐…两小匙

A
麵汁(2倍浓缩)…2小匙
麻油…1小匙

■做法
1：将小黄瓜切成1.5公分的大小，并将盐充份的搓揉进去，让小黄瓜里的水分跑出来。
2：将A倒入塑胶袋中混合，加上1的小黄瓜，充分的搅拌，让小黄瓜能把酱汁味道吃进去。

tips

加进味醂或咖哩粉甚至是麻油，用开水溶解来代替高汤使用，以麵汁为基础的调味种类有非常多种⋯⋯。
不需要使用太多种调味料，便能轻鬆省时完成便当和日常料理，可以说是超实用宝贵的食谱呢♪

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