夏天的好朋友：水果冰沙_旅食

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天气热的时候，谁不喜欢在饭后吃一些冰冰凉凉的甜点呢？Bubu阿姨小时候，妈妈因为要管一个工厂，每天都有做不完的事，但她总是利用工作之间的空档或难得的休假日带我们一起準备点心；我最记得夏天装在拉鍊袋里的红豆冰和放在好看碗里的水果冰沙。

这个冰品的作法很简单，但需要耐心。你会发现，自己做的食物，因为慢慢看着它成形，吃起来的味道就是跟外面方便买到的现成品不大一样，因为它会有你自己製作时的用心，还会有你等待时慢慢加进去的感情。

做这份冰品会使你了解，把部份凝结的冰经过搅拌之后再度冷冻，它的质感跟直接冻成硬硬的冰棒不一样。

做的时候，用你的眼睛观察为什么它被叫做「冰沙」；嚐的时候，记得好好体会并分辨，它与冰棒有何不同。

材料：

桑椹泥50克
甜味腌渍梅或酒梅
白糖60克
水250cc
甜味酒或白酒50cc（这是给爸爸妈妈的配方）

作法：

1.溶化糖水之后加入果泥、梅子（与酒），均匀搅拌后仔细封住容器的口再放入冷冻库，以免混杂冰箱的异味。

2.每隔1个小时，搅拌部分已经结成固体的冰沙，观察容器的量与冰箱可供应的冷度，到底是深一点的盆子结得比较快，还是宽一点的结得比较快。来回几次之后，你的冰沙已经完全凝结，再盛入杯中马上食用。（杯子如果冰过，当然会更好，为什么？）

同样的作法，你也可以更换其他的材料，例如：

‧水蜜桃泥加水蜜桃粗果粒
‧切碎的罗勒与柠檬
‧巧克力牛奶或红豆牛奶

《小厨师-我的幸福投资》http://www.wxiangbolg.com/jz/

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