生活:无法抵挡垃圾食物　闻久一点有帮助

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无法抵挡香气四溢的炸物吗？闻香气久一点，可助抵挡诱惑！南佛罗里达大学研究团队发现，受试者嗅闻高热量食物气味超过两分钟，他们比较不会放纵自我，反选择较健康食物。研究领导者、行销学教授蒂帕因比斯瓦斯(Dipayan Biswas)表示，以微妙气味满足感官，比直接限制更有效影响食物选择。

气味影响食物选择　闻垃圾食物可抑制

香味可以成为抵制大吃大喝的有力工具。研究团队利用隐藏式喷雾器，释放不健康食物的强烈香味，如饼乾或披萨，以及健康食物气味，如苹果、草莓等，来观察受试者如何选择食物。

首先，研究团队在一所中学自助餐厅，每日释放披萨或苹果的气味。研究发现，在披萨气味瀰漫那一天，午餐时间有21％不健康食物售出。相反的，当餐厅充满苹果香气时，更多学生选择高热量食物，售出高达37%不健康食物。如果没有释放任何气味，不健康食物售出比率维持在36.5%。

同样测试也在超市中，使用饼乾或草莓的气味进行。分析购物收据后，结果显示，当超市有饼乾气味时，受试者选购商品中约有29.5%被认为不健康，购买健康食品的比例为39%。当商店里充满草莓香味时，不健康商品比率超过45%，健康产品则低于27%。

闻超过2分钟　选择健康食物比例增

为探究气味的持续时间如何影响食物选择，团队在实验室内释放各种气味，持续30秒或至少两分钟，然后询问受试者想吃哪种食物。研究表明，接触饼乾香味不到30秒的人更喜欢饼乾，但是当接触时间延长到两分钟以上，选择草莓的人反而变多。使用披萨和苹果时，实验结果也相同。

研究人员希望，这些发现有助于预防儿童肥胖。「如果大脑中代表奖励与渴望食物的部位，可以利用嗅觉满足，而不需实际将食物吃下肚，这有助于对抗饮食冲动广州拓展训练

参考资料：http://www.tongyuheng.com/xinw/
1.Can’t Resist The Smell Of Fries? Soak In The Scent For 2 Minutes To Curb The Craving, Study Finds.
2.Fighting the crave for fattening food? Just surround yourself in its scent.
3.Dipayan Biswas and Courtney Szocs. The Smell of Healthy Choices: Cross-Modal Sensory Compensation Effects of Ambient Scent on Food Purchases.Journal of Marketing Research, 2019.

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