生活:致癌漂白豆芽菜已卖12年！辨识抗毒5招

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食药署7月底稽查豆芽菜製造厂，发现无良厂商以违法漂白剂泡製豆芽菜，且业者坦承已贩售12年之久，可能你我都已吃下肚！如何辨识豆芽菜有没有泡过药？如何降低食用风险？只要谨记5点就能吃得更安心。

黑心漂白豆芽菜事件近年不断爆发，食药署启动「豆芽菜製造业者稽查抽验专案计画」，7月底查核大台北泰山及五股两处豆芽菜製造厂，结果发现两厂皆添加亚硫酸钠来漂白豆芽菜，且已行之有年。位于泰山的工厂共有1.2吨违法漂白豆芽菜，贩卖2年；五股工厂也有超过900公斤，业者坦承自94年至106年已贩售12年之久！

常听闻豆芽菜会加入「保险粉」让卖相更佳，其实保险粉就是低亚硫酸钠，这次抽检豆芽菜的低亚硫酸钠残留量，每公斤分别为每公斤0.036克、0.040克，皆已违法，业者表示不合格产品皆销往传统果菜市场，每日销售最多2000台斤。

食药署表示，若食用过量漂白豆芽菜，部分具过敏体质的人可能会有哮喘与呼吸困难等症状。国外也有医学研究显示，低亚硫酸钠对人体有致癌风险，会影响神经、发育和生殖系统。

黑心漂白豆芽菜 辨识抗毒5招

1.眼观

一般生鲜未漂白的豆芽菜呈黄色或棕色，根部颜色呈现土黄色，而漂白过的豆芽菜色泽光北京温都水城 http://www.iwendu.cc/wenb/list-2.html亮，更具卖相。

2.鼻闻

选购时，应避免闻起来有异味的豆芽菜。

3.清洗

料理前用清水浸泡，多次换水。

4.烹煮多一步

烹煮时将锅盖打开，帮助残余物质挥发。

5.自己种豆芽菜最安心

用茶壶种豆芽菜非常方便，準备绿豆并持续加水、换水，4天就有满满一大篮！

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